Gâteau des anges meringue citronnée

photo à titre indicatif. La présentation du gâteau peut différer. 
Gâteau des anges recouvert de meringue à l’érable et garni de crème aux agrumes. 
Ingrédients : blanc d’œuf, sucre d’érable, farine non blanchie, sucre blanc, zestes et jus de citron. Meringue: sirop d’érable, blanc d’œufs. 
Crème agrumes: jus de citron, orange et lime, oeufs, sucre blanc, beurre, gélatine.